2008.07.05 Sat
昨日も夕方に雷雨が来たんだけど、今も空がゴロゴロいいだしました。
外もピカピカ光って、音も大きくなってきました。
そろそろ雷がやってきそうです
梅雨が明けたかな〜？
さて、
去年も確か返り咲いたと思った
ハンブルガーフェニックスが
やっぱり今年も返り咲きました。
日が落ちてから撮影したので、画像が暗くてあまり綺麗ではないのですが…
一見一季咲きに見えるのですが、やっぱり一季咲きじゃないんですね。
そして、こちらも2番花のシャンパン・カクテルです。
こちらも日が落ちてからの撮影だったので、なんだか実際よりとても汚い感じです…
実際は、こんなに赤くないし白のフラッシュが入っていてもっと綺麗なんですよ。
隣のピンクのカミスソウと綺麗に咲いているんです↓
カミスソウもピンクって分かりませんね。
今白も咲いているので、日が出ている時にまた改めて両方写真を撮ってみますね。
わ〜雨が降ってきました。
そろそろ本格的に雷がやってきそうです。
ガーデニング ハーブ 花
外もピカピカ光って、音も大きくなってきました。
そろそろ雷がやってきそうです
梅雨が明けたかな〜？
さて、
去年も確か返り咲いたと思った
ハンブルガーフェニックスがやっぱり今年も返り咲きました。
日が落ちてから撮影したので、画像が暗くてあまり綺麗ではないのですが…
一見一季咲きに見えるのですが、やっぱり一季咲きじゃないんですね。
そして、こちらも2番花の
シャンパン・カクテルです。こちらも日が落ちてからの撮影だったので、なんだか実際よりとても汚い感じです…
実際は、こんなに赤くないし白のフラッシュが入っていてもっと綺麗なんですよ。
隣のピンクのカミスソウと綺麗に咲いているんです↓
カミスソウもピンクって分かりませんね。
今白も咲いているので、日が出ている時にまた改めて両方写真を撮ってみますね。
わ〜雨が降ってきました。
そろそろ本格的に雷がやってきそうです。
ガーデニング ハーブ 花
2008.07.01 Tue
昨晩の予定通り、色々梅で漬けたものを紹介です。
左から、
醤油漬け、はちみつ漬け、梅ジュース、梅酒
そして、写真には無いですが、梅干。
◆梅の下ごしらえ◆
�’澆鮨紊某擦靴謄▲�抜きをします
（私は一晩浸しました。というより、一晩になってしまいました。）
�⊃綉い鱚採錣某，�取り、ヘタも取り除きます。
梅のいい〜香りがしました。
※アク抜きなのですが、黄色く熟した梅は本当はする必要はないのですよね
しかし、
日曜日の夜にやろうと思っていた作業を結局せずに、次の日になってしまった為
一晩漬ける形になってしまいました…
●梅干●
8キロの梅干です。
梅干は、去年初めて漬けて、今年が二回目になります。
去年は、ダメにしちゃうのを恐れて塩分を20%にして作りました。
その為、成功して上手く作れたのですが…とっってもしょっぱい梅干になってしまいました。
今年は、梅農家の方が、塩分10％までならカビないって言っていたので
塩分は10％にして挑戦です。
◆作り方◆（塩分10％）
量りながらと、塩をまんべんなく入れたかったので
梅1キロ、塩100ｇといったように、
1キロづつ梅を入れ、100gづつ塩を振り掛けて入れていきました。
全部入れ終わったら、重石を乗せて後は梅酢が上がってくるのを待つだけです。
●梅酒●
◆作り方◆
1.5キロの梅を入れ、800ｇの氷砂糖、2.4ℓのホワイトリカーを入れます。
交互に入れたりしても、
結局直ぐに砂糖は沈んだり溶けたりするので、入れ方は適当で大丈夫だと思います。
ただ、ホワイトリカーは最後に入れたほうがいいですね。
先に入れると、梅や砂糖を入れた時に跳ねが飛びますから。
飲み頃は、約3ヵ月後からです。（3ヵ月後が楽しみです。）
※私は色んな果実酒を作ってみた事がありますが、
それぞれの分量はお好みで適当に入れちゃっても、なんでも作れちゃいます。
私は大体砂糖は控えめです。
しかも量りません目分量です
●梅ジュース●
一日でもうこんなに砂糖が溶けました。
梅が黒ずんで見えるのは、完熟梅を水に長く浸けた為です。
◆作り方◆
梅ジュースにも色んな作り方があるようですが、私は一番簡単な1対1で作りました。
梅1キロに、砂糖1キロを交互になるように入れていきました。
約10日ぐらいで出来上がりです。
梅を取り出してからは、二次発酵をさせないように、加熱するか冷蔵庫の中で保存。
飲む時は、希釈して飲みます。
取り出した実は、ジャムにする事も出来ますよ。
●はつみつ漬け●
◆作り方◆
これも大体1対1ぐらいで作りました。
確か、400ｇぐらいづつだったと思います。
青梅の場合は、梅にフォークで何箇所か穴を開けて漬け込みます。
私もフォークを刺してみましたが、
黄色くしかも完熟している梅では、その必要はなさそうでした。
さす度に、果肉が出てくる梅もありました…
白いガーゼのような物が入っているのは、切れないキッチンシートです。
乾燥やカビを防いだり、味を均一にする為に入れます。
●しょうゆ漬け●
◆作り方◆
こちらも1対1
500ｇの梅に、500ccの醤油です。
ハチミツと同じく、キッチンシートを入れています。
ガーデニング ハーブ 花
手作りガーデンハウス(取ってが未完成)も入れて撮ってみました
